La climatisation d’un restaurant vise autant la sécurité que le confort et la santé des clients et du personnel. En offrant aux clients un espace où la température est parfaitement ajustée aux conditions climatiques, ces derniers peuvent profiter d’un moment agréable. Par ailleurs, en filtrant l’air et en apportant un flux neuf, les climatiseurs promettent une ambiance saine et exempte de toutes particules nocives. En plus de répondre aux exigences sanitaires, le système de climatisation doit également considérer les besoins spécifiques du restaurant. La taille de l’établissement, le type de cuisine servie et son emplacement sont des éléments à considérer. Il est donc primordial de ne pas compromettre le bon fonctionnement d’un tel système en évitant de faire certaines erreurs.
Chaque secteur comporte des besoins particuliers. La climatisation d’un hôpital permet de lutter contre les contaminations nosocomiales. Celle d’un restaurant permet à ses hôtes de déguster des mets sans avoir ni trop chaud ni trop froid et de garantir à la nourriture sa fraîcheur et sa qualité, de la cuisine à l’assiette. Il est donc essentiel d’adapter votre système de climatisation à votre restaurant.
Un système de climatisation mal dimensionné ne sera pas en mesure de maintenir une température confortable dans tout l’établissement, ce qui peut entraîner une mauvaise expérience pour les clients et le personnel. Il est donc essentiel de prendre en compte la superficie totale du restaurant, les caractéristiques de l’espace avec ses différentes zones et de faire un choix adapté.
Si votre établissement est situé dans une zone où les températures sont élevées ou si le climat est humide, vous devrez opter pour un système de climatisation capable de faire face à ces conditions spécifiques. Une mauvaise évaluation de l’emplacement peut entraîner une surchauffe ou une humidité excessive à l’intérieur du restaurant, ce qui peut être préjudiciable pour le confort des clients et la qualité des aliments servis. C’est aussi lors de cette analyse qu’il faudra considérer l’exposition, l’isolation et la proximité ou non des cuisines.
Le type de cuisine servie dans votre restaurant est également un facteur important à considérer lors de l’installation d’un système de climatisation. Certaines cuisines génèrent plus de chaleur et d’humidité que d’autres, ce qui peut influencer les besoins en termes de climatisation. Par exemple, une cuisine ouverte avec des équipements de cuisson intensifie la chaleur des lieux. Ce type de cuisine nécessite donc un système de climatisation plus puissant pour maintenir des conditions confortables.
Choisir un système approprié aux caractéristiques de votre établissement semble primordial. Ce choix ne se fait pas à la légère, il convient de faire appel à des professionnels experts en climatisation.
Il est important de choisir un climatiseur adapté à votre restaurant et ses besoins spécifiques. Tous ne possèdent pas les mêmes critères.
Le climatiseur doit être choisi en fonction du modèle, de la puissance, de ses fonctionnalités, mais aussi de la configuration des lieux et de son esthétique.
Il existe différents équipements tels que :
Les différents climatiseurs offrent tous des spécificités particulières. Certains sont plus économiques que d’autres ou encore plus discrets ou plus silencieux.
Pour choisir le climatiseur qui pourra répondre à l’ensemble de vos besoins, vous devez considérer les critères suivants :
Il convient de choisir un appareil qui permet de réduire la consommation énergétique, mais qui offre à la fois une puissance optimale.
Les restaurants font partie des établissements les plus énergivores, consommant de 3 à 10 fois plus d’énergie qu’un bâtiment commercial moyen. Dans certaines cuisines, seulement 40% de l’énergie consommée est réellement utilisée. La ventilation représente une grande partie de cette consommation.
Pour diminuer les coûts et éviter le gaspillage d’énergie, il convient :
Un entretien et une maintenance réguliers des appareils permettent d’éviter les dysfonctionnements.
Négliger cette étape, c’est risquer d’avoir :
Pour éviter ces conséquences, il convient d’entretenir régulièrement les équipements et surtout d’assurer une maintenance par des professionnels agréés.
L’emplacement de votre climatiseur est d’une importance capitale pour assurer une distribution uniforme de l’air frais et maintenir une température agréable.
Un endroit mal ventilé ou un mauvais flux d’air peut entraîner une distribution inégale de l’air frais. Cela peut provoquer une expérience inconfortable pour vos clients, qui peuvent se plaindre de la chaleur, de l’humidité ou du froid. Il est donc essentiel de choisir un emplacement stratégique qui permet une bonne circulation de l’air dans tout l’établissement.
Placer le climatiseur à proximité directe des sources de chaleur, telles que les cuisines ou les équipements électriques demeure aussi néfaste. La chaleur émise par certaines sources peut affecter les performances du climatiseur et entraîner une surconsommation d’énergie. De plus, les contaminants présents dans les cuisines, telles que la graisse et la fumée, peuvent obstruer les filtres du climatiseur et diminuer ainsi son efficacité.
Une autre conséquence d’une mauvaise installation du climatiseur est le bruit excessif. Un mauvais emplacement peut amplifier le bruit produit par le climatiseur, ce qui peut être perturbant pour vos clients.
La Belgique a établi des normes spécifiques pour assurer une installation conforme et sécurisée.
Les normes et réglementations belges en matière de climatisation définissent les exigences techniques et les critères de sécurité pour l’installation, l’utilisation et l’entretien des systèmes de climatisation.
Ces normes couvrent des aspects tels que :
Ne pas étudier ces normes et réglementations peut avoir des conséquences négatives. En effet, cela peut compromettre la sécurité des occupants du restaurant et entraîner des problèmes de santé liés à la qualité de l’air intérieur. De plus, une installation non conforme peut entraîner une surconsommation d’énergie et des coûts plus élevés à long terme.
Il est fortement recommandé de vous tourner vers des professionnels qualifiés. Faire appel à des experts en climatisation présente de nombreux avantages par rapport à une installation effectuée par soi-même, ou des «généralistes ».
Les risques sont multiples :
Une installation par des professionnels qualifiés vous permettra de bénéficier de leur expertise et de leur connaissance approfondie des normes et réglementations en vigueur.
Ils s’assurent que votre système de climatisation est conforme aux normes de sécurité et de performance. Ils vous garantissent ainsi une utilisation sûre et efficace.
Afin d’éviter toutes ces erreurs et de mettre en péril la santé, la sécurité et le confort des clients et de votre personnel, Bielen est l’entreprise agréée, certifiée et experte en climatisation qu’il vous faut. Nous intervenons auprès de nombreux secteurs d’activité. Nous installons aussi bien des systèmes de climatisation dans les laboratoires pharmaceutiques, que dans des hôpitaux, des datacenters, des bureaux, des commerces ou des restaurants. Faites confiance à notre expertise. N’hésitez pas à nous contacter que ce soit pour un devis, une analyse ou toutes autres questions.
Chez Bielen, nous sommes installateurs depuis plus de 45 ans. Professionnels agréés, spécialiste du froid industriel, de la pompe à chaleur et du climatiseur, nous posons notamment les marques Panasonic, Daikin, Fujitsu, Mitsubishi Electric, Samsung.
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